Nombre del Chef
Rubén Pérez Infante
Ingredientes
- - 1 pza. de pechuga de pollo.
- - 2 tza. de consomé de la misma pechuga.
- - 1/4 de cebolla.
- - 1 zanahoria.
- - 1 rama de apio.
- - 1 ramita de cilantro.
- - 1 lt. de agua.
- - Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes Alpura
- - 1 lt. de leche deslactosada Alpura.
- - 25 grs. de mantequilla Alpura.
Crema de Pechuga Alpura
Costo ama de casa: $50
Tiempo de Preparación: 40 min.
Una deliciosa crema con la consistencia de la leche deslactosada Alpura que le da un toque especial a los platillos mexicanos.
- Paso Uno: Cocer la pechuga en agua con la zanahoria en rodajas, la ramita de cilantro y la rama de apio en rodajas.
- Paso Dos: Una vez cocida la pechuga se deshebra y licúa con dos tazas del consomé donde se coció.
- Paso Tres: En una cacerola agregar la mantequilla Alpura y freír la cebolla finamente picada hasta que este dorada.
- Paso Cuatro: Agregar a las cebollas doradas la pechuga licuada sazonando con sal y pimienta al gusto y dejar hervir lentamente por 5 minutos e ir incorporando poco a poco la leche deslactosada Alpura y dejar a fuego bajo hasta que hierva sin dejar de mover.
- Paso Cinco: Servir y decorar con trocitos de pan frito.